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简介
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这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。, v1 x! U. V7 Q+ T; r
i* K/ d. J5 l# V8 D材料 c- Z3 D0 @- S% S5 ^2 x$ ]
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材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。6 n8 d, ?5 I, K) l/ y
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工具:电饼档1个。( O6 A8 w+ V% w: j, J
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做法
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一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母,用手搅拌均匀;- C$ [3 u# \% S) b
# U+ X6 q- Y6 p' K; D二、加入无盐黄油,再把面和均匀;
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( g9 @4 L& x% u+ H+ v( X0 T三、把面和成团,放在案板上,松驰20分钟;
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3 t. z+ ^% ^6 Z3 B5 c四、因为案板不够大,把面和分成两份,搓圆再压成面坯,约5毫米厚;
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块,剩下的边角再搓成团,再擀成大块,再压成面坯;
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& _5 \7 ` M( J+ }/ D六、把面块放在电饼档里,盖上盖子;
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* L" k/ I b, L七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟,掀开盖子看情况,如果一边已经达到焦黄色,翻面,如果另一面也烤够颜色,出锅,颜色不够再烤约2分钟,有些面坯厚薄不同,上火烤不到,可翻面继续烤2分钟,再观察,直至烤到上色为止。
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1 M1 \- b- t) I8 E小诀窍 g# i2 p5 J# c7 @' B l
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一、饼子的大小可自由选择,用压模、瓶子或杯子压坯都可以,十分方便;% \( o3 k- t8 f8 [ F1 [3 I$ Z$ p: F
; T) ^+ o8 s% E5 h6 j1 R8 e二、电饼铛里面给的数据只供参考,关键是自己使用多次积累经验,还有不要一次过设置时间过长,时间设置短一些,没烤够再烤,总好过时间过长烤煳了;
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( H9 Z/ z8 b0 d4 @- U三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。9 J; k# i3 Q! o2 X& Z& C) `
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