菜系及功效：川菜
% _2 B% O4 \& Q: W口味：香辣 # u( P8 _% g- r3 [7 i# { |
工艺：炒4 X) d. e0 W( A' C
重庆辣子鸡的制作材料：
" G1 J4 N7 N& d/ S主料：鸡1000克3 {' p) Y! Q4 y' K/ x, o9 h8 X0 R
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克! ^% L6 [( M# F0 Y" V* [$ E+ z+ ~
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重庆辣子鸡的特色：8 u4 C c, a- B/ {
酥香爽脆，回味无穷。
( q. x. {( j, \3 s" |0 C教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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6 y$ e$ }' I' V( {7 m& a1. 把整只鸡切成小丁；( n- t, _$ e, ?$ S; l1 K
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
/ e! g( U6 t1 r& M3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；- W+ l$ ^; Z6 s$ a$ v+ O
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒； A/ ^6 u9 p( h. }
5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
5 t) Z7 K: V, ?$ Q" G6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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