黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
, w" O$ B0 h& o: i  _3 a9 I) n　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
$ X/ P' \; e  U$ V　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
　　酱油黑椒蘑菇
　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
- t* F' x6 d# ]& ]1 T+ H$ \& l: g8 |　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
. {0 M/ c- o6 H/ j4 s+ n/ n" f/ p　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
; y- o+ B, I( m( w- p0 n- Q　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
  R# h" v- c5 d　　5、中火煎至两面稍带金黄;
' V8 T$ p' L- y5 Z! O. L7 i　　6、淋入适量酱油;
; W" K& F4 m+ E/ L/ b　　7、磨入黑椒碎;
  D' G; m7 j5 W+ E　　8、翻炒均匀即可