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$ z7 U$ S9 E, `; U1 V$ Z" k食材
4 F) ]" D& o4 Z! c7 c. v+ c鮢 魚過 魚 1片 豆鼓 少許 醬油 少許 油蔥酥 少許 蔥 少許
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& h, P% F9 n- ~7 R; [作法/ Y3 Y/ D( P0 O6 V1 S; |& r
1將整片的鮢 魚過 魚先切成小片(以方便一口吃的大小最適當)7 w' v, x+ ?8 o! r e/ `5 w, z/ y
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2放入電鍋蒸七分熟 (建議外鍋放半杯水最適當)! ]/ H2 @. p U/ Y- r p; h; P
. W" x- i% ]% M- c+ N3起油鍋,放入油蔥酥爆香,加入豆鼓,醬油.再加入魚片,加入些許水 (建議水量已不淹過魚片為佳)6 s w* R8 q; |- y& m5 }
E( P+ O. n( ?, [- W. d& ~4等待水滾後,即可關火起鍋.起鍋上盤前,可灑上蔥花裝飾; y4 ?/ ?$ ^: E9 Q; N- N6 K" R4 y
8 b, Y+ d# z! n. l
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8 W5 @6 r7 S T8 i6 o" U0 V小撇步
; B3 c0 g4 U6 v5 l% p$ u& G6 q1.如喜歡湯汁多一點,加入水量可多一些!但水滾時間已不超過2分 + G, X- Q# i6 r. {& S2 n( U! O+ d
鐘為佳
; B9 W- L6 m5 H6 Q' Y2 R F2.喜歡吃辣者,也可以加入辣椒提味 |
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發表於 2012-8-9 21:11:16
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