- 註冊時間
- 2008-3-2
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:30 天 連續簽到:1 天
|
材料:
8 b2 f# \* Y" p& a樹子1大匙 苦瓜半絛(約6兩)
* r" v4 J9 h6 M, n, Z* c# O" {調味料:紅油1大匙 香油1茶匙 鹽少許 味精1/4茶匙 糖1/6茶匙2 G( Y4 q) m: c2 l
•2 z9 g9 p4 K4 \6 Z# J; W
作法:/ } A* ^; b0 c
1.鍋中放入樹子及調味料,用小火煮約3∼4分鐘,待水分剩約原來的l/3時,起鍋,待冷。2 x: A2 |! u! K1 I
2.苦瓜洗淨,去籽,切片,入開水鍋中,以中火煮約3分鐘,至苦瓜熟透,撈出,泡入冰開水中使其冷卻,瀝乾水分。
2 _$ L0 J; I$ O4 s' N3.將1及2一同拌勻,醃浸約30分鐘,待其入味即可 ]/ U0 r! r% S6 n
' S: h+ @6 Y$ M3 N- Y+ }•
3 G) _5 z, T3 x9 @小祕笈:
' O7 U0 Y9 Y5 Y( W% p0 C•苦瓜燙熟後,與樹子及調味料相伴醃,因有鹹味,苦瓜會再出水,樹子也會因之再膨脹,並可降低其醃漬時所含帶之鹽分而微現甘甜。8 u' I. `# o# U% ]2 [
• 紅油之添加,既可增香、增味,苦瓜亦因之更為滑口。1 |& y8 _5 e6 g& z
% ?- o% P3 _- Q) @+ I" e P
/ [, c w/ Q1 L' w4 | U& _1 ~4 D7 X$ [) D
recipeImg.jpg (18.51 KB, 下載次數: 0)
3 G4 w& C o0 t( r5 ?' a2 R \# n$ s! |/ a7 {
20 小時前 上傳下載次數: 0
9 y! B z5 ~% i) s: i- B- v* o! ~
2 C5 z8 q# w% V1 [, m+ a! r |
評分
-
查看全部評分
|