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【材 料】 ) ^! D. g8 g8 L+ b+ @9 \5 F
7 B" a/ q( T1 [" x) L& }
豬頸肉 300公克
' H" u6 M. N l6 L8 V銀芽 50公克 3 ?: e; O3 N2 _ t. N5 H
香菜 2支
' ?. Y3 l! C; |9 a1 `- J蒜頭 2粒 . p7 U, L3 Z. n
辣椒 1條 5 z7 I$ q2 T3 R' D! h- b
0 Y( i* ^7 A2 t8 I6 q& C3 W$ o
【調 味 料】
" J1 Y% D. P% O& P" b1 O
! c1 Q3 O% M$ k" m" r* H$ s$ l蝦醬 1大匙 - c6 l" H" m% K+ R, u! X
香油 1小匙
2 \. d% T* F* _5 L7 |4 p& {* v花椒粉 1小匙 . N, a! p0 V4 ]: N. L' e, D3 P% b
辣油 1小匙 L( R1 c& ]* ^. g% n! h
醬油 1大匙 $ n$ n: V0 {; ]5 T! L6 h
) v$ u1 h B. c6 q' r% W* x
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【做 法】 ) s+ {. W' m: f
; R1 _% [" p) W" {6 s2 y5 y1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。+ }" M& h5 ^: z. W( k% x
# c( t: a# ?8 z9 a; k* S* y2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。$ \9 `6 @, u* e+ L, c6 s
2 u" Q# ]$ [3 d+ v6 G9 v3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。' z: o9 Q, @) w% B+ r
# {/ y2 U4 S) ]: N# V4 l, R4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13
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