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材料 : 草蝦 1斤 / 紅標米酒 1支 / 燒酒蝦湯包1包
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製法 : ~1 P0 m% M7 H0 D9 V
1. 蝦剪去閃電及蝦鬚放在一碗中, 將米酒倒入浸著蝦15分鐘7 K" U4 D, A1 P- _
2. 在一個鍋中加入3支酒的水量
4 g! B |7 `2 p1 s# C3. 加入湯包, 先中火後小火煮約15分鐘令其出味
; E5 o& b$ D# x* h: C4. 將蝦隔起
% w8 R) s y; ]: K5. 將米酒倒入煲中, 轉中火煮至滾起, S$ Z2 H* x- h- z6 w
6. 滾起後, 將蝦加入
$ ^) ~/ W; g; X7. 滾起後馬上取起, 不要煮太久讓蝦變得老
0 t3 n- U' V0 c! m8 @8 L# T& ~註 : 想用來做火鍋湯底亦可, 如想帶點咸味可加少許雞粉或味素, 加鹽湯頭變得苦, 所以不要加鹽 |
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