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雞蛋' W& t0 f0 k {& {3 ~3 M3 j( c. p
2顆/100g# r% @/ H0 N0 o3 U4 l/ z2 f
細砂糖
8 I2 r' Y, N/ p& ^" u" V90g; x) K0 ^3 j+ n5 w( d0 O
香草精
: c' b1 Y/ q% b1 |2 u$ A¼茶匙
5 p( @# z1 a+ |/ X" ~( m黑巧克力(85%)5 \8 c: ?7 {: h5 c3 n' [2 E) F3 Y
80g
/ _( R) N# _& H; K& I9 i無鹽奶油
3 ]2 V: R8 a& q60g
, F$ |+ S Z) z y! v: G+ m, ~& t2 h" a［乾性］( W e s1 W- E9 p l: P7 c, ~
低筋/中筋麵粉+ N, Z5 u( z- |' G4 g6 o3 X
30g; ~( w O+ A5 J# Q3 W5 I& c5 h
可可粉
4 Q2 H$ ?3 p( ?' v2 i; ^10g/4茶匙
) Y% K# ]6 Y P* D' N3 P海鹽 v+ \' n7 \) Z6 A
⅛茶匙2 G) d: k! s& A' R( X7 `8 x/ O( J; _
原味堅果0 w, Z% |/ Z; X, C4 e; n! }" p! R* Z) a
30g9 I# h* I6 w, H0 Q% S5 E
& a) |* s7 _, |' ^
7 M" T( w! T1 U' h( ^8 _A.巧克力、奶油切塊備用
7 u t& Z7 A( }A.巧克力、奶油切塊備用' J" |. b6 j3 P1 T! E
( V3 f. N' b2 `B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
- T) [5 p0 I" wB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用5 M1 W5 ^5 H8 m3 f2 a: w* y# M4 @
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C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
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6 L2 ~% A @1 s4 C9 p* N! F! X
! O3 ]' w2 Q+ V! B( q. s' uD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙1 c# U# e6 @& i
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙, P* h( P2 l6 }5 U, |- ]
/ v6 [( p A8 A" T5 R8 H' VA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
9 e$ a. t' N! l3 t. MB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖/ v& n& r9 j1 I8 M, n+ k
打約2分鐘至砂糖溶解即可3 U8 c: c3 g) q
雞蛋液與巧克力混合均勻
/ e* X) n; Q# ^! u$ U8 a1 M/ m! }C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒7 N6 V. \( P) y/ x
倒入模具，震出氣泡6 R: a0 c5 r) @' n9 L' N3 \6 L2 f
D.鋪上堅果裝飾' m9 v" I0 n) |" s' p
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘, k4 o, r, Q! T, R& f2 J
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚
3 e: T5 ^% ~# D1 X u0 z! D; h" J
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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