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A.乾類! O% k* \6 }% ?" X9 C
低筋麵粉1 N$ @; [. c9 f* Y8 D) X t, x0 \
280克& S- g3 ^& y! ~( U
高筋麵粉* v* V1 \# O. G( T/ R
150克
. e+ Z% C, {, g( Y二砂糖, U$ @+ \- R% ?+ k$ T
45克
n" o7 K7 ^# J3 x' y7 x1 \+ {鹽 `+ e( K7 R# t3 T7 M2 L
5克" r8 W/ S: W( V& X* K$ Y
B. 酵母水+ J0 _7 H: D% T" W! P
即溶酵母粉
+ c8 u3 o' W1 k& k& i. n5克
. O- Y( r1 S: A O/ t# L溫開水
4 }! J( d; ~# }% \- |; `9 @( y8 H60克
6 M# k ?& w, ] j$ p0 m7 W) gC. 牛奶
0 I6 T4 r6 ?6 k5 `" d冰全脂牛奶& ]0 m" o% V+ P# i# B
177克
% G( r {* T- X$ BD. 配料& a: b1 g% d1 X$ n) q( q8 m
蔓越莓乾& g% U1 h! z& [8 b8 y" B5 ^; C
25克
; B: Z2 |0 v- Y6 w7 ]/ q R5 {1 u高筋麵粉* }4 R \. `* N) L. b7 M" H1 Z9 D D
25克+ W0 U9 s6 w; w T( w# b
冰全脂牛奶
0 v+ c8 {! C; l8 J7 O/ V; _15克8 s5 C6 p1 U9 E8 H9 ^: g
H7 d. P- s6 B# c' @/ U
% z8 m1 G. f3 R- B. v8 h先將所以需要用到的材料準備好; j$ |8 A0 @" l/ f$ |
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中" u, U) V3 S2 K! h1 h6 E+ @3 \& @
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
+ w* \& }) T! b; b& v" O8 \/ D& w右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
$ a& b7 J2 z$ x* D5 H8 S右5.奶油切成小塊狀* g+ Z/ a5 |& B3 c' j
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合$ A- |* x/ X6 l5 G' p- w; e
再加入酵母水及牛奶持續攪拌# i% M& m# b* K6 W
*過程麵糰會有點黏正常 G! W3 \; p' ]& B- ?
將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
' o! {0 J9 k1 s6 X) E- h1 [
0 R# ]& H6 o0 n5 w, ^! u% Y! Y拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可2 @' K' ^' L. a& d6 z& Y
再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起9 f, k* m) V, D1 j2 g
可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰6 x: R) D4 `8 j ]$ L N
稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
! f* c: u1 q) w3 {7 l; ~7 V拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
% _% k# l. }) v再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
+ c5 z6 V+ f# S& f: g
! E/ v. ? h; [" t1 }2 {) X烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘$ I% _, M$ _; f
3 i# l) s$ H% N3 T9 R* C5 v2 c* F |
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發表於 2024-1-8 20:19:59
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