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食材+ ]- J& v5 N; w( L% ?+ N
抹茶卡士達
J# a2 T/ u- y1 Z; o& K" O* Y牛奶4 z( A4 ~& C9 L
452 g! `) @2 u$ |7 ]0 J% V/ g
【粉．常料理】冷醬專用粉' [& L- F* G# Z! b J$ W( u
47.5 g4 @% y8 g* b9 H1 y, M( B7 G
糖粉4 N+ ?4 f' ~( }, E- m1 L
54 g- x: X2 ?% b' a: z# d
抹茶粉
) i- G) V7 ]+ @2 \% U0 t15 g$ p$ c) |/ W! f$ s
鹽$ W+ ]% p I" i+ Q, R/ M3 w
少許
" v D) T7 g+ @% `# d塔
2 ]0 k5 ]( K0 G' VRITZ小圓餅乾/奇福消化餅
7 x: a: G& Y! ?4 I200 g
h% Z0 [) v* C# x奶油
( B) D6 Y4 f- x' q100 g
1 E3 D) S2 J, S內餡
+ \# n5 x, ~& a3 B+ V; {# D7 R6 U1 A現成蜜紅豆
4 z$ z" ]/ V _$ o; D; s* `適量6 c9 _, m: l9 |+ k
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 ). A9 S, L2 D* ^; p! w
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )' m* b& ^: _0 j
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
! \; a5 k( i0 }+ w% ? \敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )9 j3 w2 \1 q. Q& g8 u) P% S
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
/ E! T: L' v5 q: x, s4 V1 O鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
: j" [/ e0 g; J& O; [冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
9 G ?! G5 v# m( g! m( r將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻4 P- d0 f* x$ g! z- M# r6 ?6 t
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻* J! L0 E2 c; S( P# k5 ?$ @
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成8 l: @' M$ s" E. w/ W, U; W
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
6 M7 T3 T3 L% _% R7 D! q: m冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
" Q2 H4 z9 v0 V( f [冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
# d$ y# s# Y( H( i& a" |) z擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
" A( {! W' A% G$ f7 _4 P擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾 w- T5 M2 A2 `/ w& H4 Y& g+ W
點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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