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茶树菇焖鸭
, _: S( ^3 k3 }2 \' r. o8 Q9 k9 L3 ^+ T原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。
- J, m! E/ D5 I7 D P% M y茶树菇焖鸭的做法
l3 i& _( k1 Y; h5 v+ m3 ~8 a$ {$ T1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,) G7 k. e! D# U" R/ n
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。( Y1 o. s* C& T) L p+ C5 b: b% ?$ ~
3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。! L" W# ^* K8 ~9 D6 G
4、倒入鸭块大火爆炒出油。$ g' u. S; O# n' P- n
5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。
/ R; n. k% Z9 O, H6、将茶树菇放入锅内煸炒。
( B E3 I6 j4 p7 I& p2 Q7 }$ Z% M7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
( y' p; {3 x. l6 G5 f, O8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。
2 a6 ^* L8 O' A& X特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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