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/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油4 t2 r5 u* ]' U/ N
0 c5 {' Q l9 f3 u0 o/ 步骤 /
1 J# S) B$ V, N6 G( n& B: ^# @1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~
; f" a8 |: @: x$ M6 Q, d& T/ 小贴士 /
, r) s) ? n- Q. w3 a2 Y) v4 \) N✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候，要在水中加少量的盐和油，用猛火快煮，这样可让蔬菜油润青绿，还能保持蔬菜的营养。 ; k& w4 W" z+ ~6 x v
✔在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水，这样芥兰才会爽脆 。
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發表於 2017-8-11 00:00:59
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