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食材: 猪皮500g、青菜1颗、鲜香菇3朵、胡萝卜30g、鸡蛋1个、盐适量、大料3个、香叶2片、桂皮1块、山柰3个、鸡精适量、料酒20ml、葱姜适量。 做法: 1)猪皮用清水浸泡片刻。 2)猪皮用开水煮上2分钟过凉。 3)然后把猪皮上面的油脂全部刮除干净。4)再把猪皮切小粒。 5)锅中加入适量的清水,放入猪皮,葱姜,大料,香叶,桂皮,山柰,料酒,大火煮开,小伙炖煮1个半小时左右。 6)鲜香菇洗净去蒂,胡萝卜切丝。 7)青菜叶用开水焯烫过凉。 8)鲜香菇也用开水焯烫备用。 9)然后再把胡萝卜丝焯烫过凉。 10)青菜切丝,香菇切丝。 11)煮好的肉皮冻捞出调料。 12)加入盐和鸡精调味。 13)然后浇入蛋液关火。 14)把肉皮汁倒入一个平底容器中,撒上切丝的各色蔬菜。 15)放置成冻即可食用。
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