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双椒脆黄瓜条主料:黄瓜,500g$ D* M& i' C" d/ L& c6 o4 k
辅料:油,5g;盐,4g;花椒,少许;干辣椒,少许;蒜子,少许;鲜辣粉,3g;蒸鱼豉油,2ml
& o2 w+ L+ Q! E* A, p双椒脆黄瓜条做法步骤% a$ W b; I' n( F- y9 X
1.黄瓜洗净,去头尾取中段,切长条待用3 q9 W; B) f5 z1 @- m) O
2.用快刀剔除黄瓜的瓜心
8 F/ S) e1 d8 u$ x9 L3.蒜子切片,干辣椒剪段,花椒泡水待用5 A0 j4 }' G2 {! o" M( z& W* f* c
4.坐锅起大油,下黄瓜条过油至瓜皮青翠,捞出沥油. u% _6 y- f! T1 y G
5.坐锅起油,下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香 _8 K; I+ a8 {1 ]% |9 j( L
6.下黄瓜条,翻炒2分钟
4 s" [2 h8 i3 s7.下鲜辣粉、盐,翻炒均匀,炒2分钟
( o0 H* q( T: ^3 v1 z8.下蒸鱼豉油,翻炒均匀出香,起锅即可
' r) [$ r6 _! _$ _$ A1 m做法小窍门: ]" Z |2 s* p$ K
黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
; ~' ?9 o( e" t# H皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。# M/ i m( o! Y0 n( t8 ~
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