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1.将鸡腿洗净后切成块,放在碗中,加入料酒、盐,淀粉拌匀,腌制20分钟入味。
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: `4 K" m$ M9 G- E0 _2.青椒洗净切成段,干辣椒也切成段,葱姜蒜切碎备用。8 t S% |$ ?- B$ `! s
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3.锅烧热,倒入适量的油,待油烧至7成热,下鸡块,拨散,将鸡块炸至表面焦黄,捞起沥干油待用。
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4.锅中留底油,放入葱姜蒜,麻椒花椒,青椒,干辣椒炒香。' z! Z' H. r- j; w8 I2 d
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4 p. ~, s: l4 ]( Y' I" `8 s, [; l5.加入炸好的鸡块,翻炒,最后加入 酱油、料酒、糖、盐翻炒,出锅撒上芝麻。
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D6 Y$ P2 W; ]# O# t" U, j3 [6.盛出。
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