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茶树菇焖鸭
- L8 T- t! p5 U t( O" q* h8 ^原料:茶树菇50克,鸭腿两个,青椒一个,葱、姜、蒜,八角,花椒,酱油,盐,料酒。
4 ?5 |: D: ?8 h. n, Q9 j7 d茶树菇焖鸭的做法0 E- w2 ^# G/ v) ^- {: H2 f" V6 s
1、将茶树姑的根部切除,泡发,洗净。葱切葱花,姜切丝,蒜切片,青椒切块,- i, R g1 f2 u; s" U
2、鸭腿切块,放入开水里,加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右,捞起洗净淋干水分备用。2 M4 u1 b) E+ k1 o4 h3 K7 \4 d. t
3、炒锅加入适量油,放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。; V5 B2 i' y! Q& b, L: r
4、倒入鸭块大火爆炒出油。/ f/ u) t* W! }; U7 D* p$ B6 \
5、放入适量料酒,加入适量酱油调味上色。
; K$ s5 x, D2 E j6、将茶树菇放入锅内煸炒。6 w! a- H. ^) E/ f
7、加入没过所有材料的清水,大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
# M6 \1 _( ~0 G" I( v8、最后大火收汁,放青椒块和盐调味即可。# L. I! s5 ?% g
特别提示:喜欢吃辣的朋友,可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香,会更下饭哦。
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