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蒜香白菜花[6P]
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“此菜蒜香十足,感觉做法类似避风塘,不管怎样说,一道香喷喷的纯素菜,很加分哦。”, M, Q D2 A" U" j! m! X; Z
食材明细
% R1 }% c; Z% f" L K3 [- 白花菜约700克
- 精盐1/2小匙
- 胡椒粉1/4小匙
- 蒜末1大匙
- 香菜末1/4杯
- 橄榄油1大匙
- 辣椒屑1/2小匙
- 面包糠3大匙
- 白糖1/2小匙
- 白胡椒粉1/2小匙% w9 \" W2 ~; T% a$ b: k a
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& Y( o* A) i2 \6 A# G0 F8 O9 {蒜香白菜花的做法步骤* N0 }! F9 y7 s1 z. g
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0 m) S( O$ U, e) w' ?菜花摘成小朵,平铺在碟子上,均匀撒上精盐约1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,蒸5-6分钟;
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把香菜切成粒1/4杯和蒜头切成末1大匙放入一碗;
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7 F, G* E( q/ V再放辣椒屑1/2小匙,面包糠3大匙,精盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1/2小匙, 搅拌均匀;
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开中慢火,放油约1大匙,倒入碗调料收小火,拌炒至出蒜头香味面包粉变黄,快快收火,很容易炒糊的,调料倒入碗里;- 7 R4 h( I$ [: G/ z: W8 D; T2 S
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均匀地撒在蒸好了的菜花面上,可供食用。. ?' T; h9 {2 H" T* ~& j8 _
1 N9 O' |7 J; U8 W' @) C小窍门
6 |& a* F3 `5 O1 S$ E6 ^按原配方是先放橄榄油3大匙,再下蒜末炒香,然后逐一加调料,考虑到初学者或(如阿基师说的)我们这些婆婆妈妈不及专业厨师动作快而确,很容易炒糊,所以先把材料组织好一并慢火炒比较方便,而且油量可以适量减少,调料更觉得干爽。
7 N1 ~, D" R8 \: {8 A使用的厨具:蒸锅、炒锅7 D7 [: w3 X" @& E* M! s
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