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[原料/料] 2 g( P5 p4 I6 I
美嫩肩裡脊(板腱) 600公克 + l& x' r+ n w Y; K9 i
培根 8片
: y A' k, t5 g. W# L( U1 @) M西生菜 4份
- R+ \) M. }+ g+ E7 n+ T蕃茄(切厚片) 2
: T; _) B8 s3 W2 p9 M橄欖油2大匙 . X y, [% L/ s- v# ]
白土司 8片 西洋芥末 1大匙
p; b6 U; w% s1 h5 U鹽 少 4 p3 J/ x/ r b+ p: g" Z5 N( \8 H& y
黑胡椒 少 - Y! `4 B( b# ]4 s' W4 n6 i; j& |
[制作流程] . k/ B: q5 V# U$ |1 g
(1)熱油鍋，培根放入煎脆用；西生菜洗、蕃茄洗切厚片用。 , Y9 ~! A- h& ]1 s/ d) _! ]
(2)味料涂抹在嫩肩里肌肉的表面，腌3小后以中火表面煎熟，封住肉汁后放入已葰烤箱，以160℃烤40分呈5分熟。
+ Z6 b6 ]3 O0 j( r% _- U(3)烤好的牛肉取出，溗冷后放入冰箱，等要放在土司上再取出切成35㎜厚度薄片。 % r4 I4 m% f( r! J" n9 _# G5 [
(4)土司放入烤面包机中烤成金，土司放在最底，依序放上西生菜、培根、蕃茄片，最后放上薄牛肉片即可。 材料4人份+ ^- K3 G* `3 o' E; T
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發表於 2012-8-19 15:28:06
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