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+ w* `1 z+ q+ I5 b工艺:煮
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; d4 Q& z" S/ D6 \( \% A& U$ C3 N! P难度:初中水平
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5 u" T* h y- L3 V" r1 y% w& x5 a& F人数:3人份
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1 x" }- V8 ^- y6 o+ V$ Q7 O5 M口味:咖喱味! i' ~# B, V# x4 m: H0 i
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<30分钟
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“咖喱鸡丁是儿子点菜频率最高的一道菜,可以说百吃不厌。咖喱也的确是万人迷的味道,至少我们家就没有人不爱这个味道。每次做咖喱菜的时候,饭桌上的其他菜就备受冷落,一碗饭加点咖喱的汤汁拌一拌,就完全满足了!" S# I8 t/ ?$ b
6 l) E. @* [* M最主要的是咖喱的菜很容易做,即使是厨房新手也能轻松胜任,因为不需要很复杂的调味,就能打造一碗色香味俱全的下饭菜。做咖喱的菜总是一锅烩,各种肉加各种蔬菜,做出来不仅颜色好看,营养也很丰富!
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虽然说是零难度,但这道咖喱鸡丁还是有要注意的地方,比如怎么让鸡丁口感比较嫩滑,蔬菜怎么煮的软而不烂,咖喱的用法等,在下面的菜谱里都有详细说明,我就不一一赘述了!”
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主料:鸡胸脯肉450克 D7 R) ~3 G* M
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辅料:胡萝卜150克土豆150克柿子椒50克
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调料:食盐5克姜1小块料酒2汤匙植物油2汤匙咖喱100克水2汤碗
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4 F! x1 h. r% g0 g. u咖喱鸡丁的做法' K4 t, R5 N, c. p l1 `
2 A6 ?. A; p6 y4 L1.准备材料:鸡胸脯肉450克、胡萝卜150克、土豆150克、青椒50克、姜1小块
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2.准备调料:块状咖喱100克、料酒2汤匙、盐5克、水2汤碗1 a: t- i& ~. e/ w
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3.鸡脯去除筋膜,洗净沥干切丁,加料酒和盐抓匀腌制15分钟(要抓到液体被鸡丁充分吸收,有点发粘的程度,这样炒出来的鸡丁才嫩)! o4 @: n- g' V1 M3 Q7 M
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6 \1 q" p* v3 e4.胡萝卜、土豆和青椒分别切丁
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5.油锅姜片爆香后,倒入鸡丁翻炒至变色后盛出备用(变色后马上盛出,炒的时间过长,鸡丁口感就不嫩了)
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7 o6 z! l- F; M1 L7 W1 N" t; R) ?6.另起油锅,倒入胡萝卜和土豆翻炒至基本软烂(要多翻炒一下,要炒到土豆基本都酥烂)
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' t! N1 x- E1 Q0 \3 z7.加入清水煮开后,继续加入咖喱用中小火慢慢煮化(煮的过程中要不断搅拌,防止糊锅)
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/ M: }1 x( p: @) Z8.最后加入鸡丁和青椒煮至味道融合即可 , J. m4 @" ]" M) V* _) P! G
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