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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
]7 I% a7 f$ {. T& A口味:微辣 ) `5 a& \8 N- |9 u9 h# r/ r) G
工艺:爆7 h p% L! O9 n4 J: }. {
火爆鳝片的制作材料:
: r, s" l9 g/ ]0 M8 F" b& J% x& H主料:鳝鱼500克
4 I5 J# u* j- K6 x, r辅料:莴笋100克3 q" j' N( d' n5 b2 J+ q( ?
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克: W+ [, N$ p) T1 L+ g6 ~
火爆鳝片的特色:8 B/ U' g6 b! \. K8 {" l v2 R1 A, |
色泽红亮,味鲜脆嫩。
/ n" ^# K# T( w5 D教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
4 I+ L: q/ O( o) E4 T8 r1. 将去骨鳝片切成斜片;4 f9 i! l5 |8 d9 z& d
2. 葱切段,蒜切片;
5 w8 O. ~' r* m P" \- [3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;* F1 [" P1 Q3 u: n5 X' A
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花; Q' Q; m$ @* g! H# r* X+ K; ~
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。: i, c# Y& ~: X2 o
小帖士-食物相克:0 N" I) _' W: c6 {' x# I
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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