牛筋炖牛腩[3P]

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牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：

% D9 F/ m- p" _' g0 e' Q1 k　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

0 M0 V0 t- y; l7 [' D　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。

5 R1 X+ U. r7 k- A- o7 S1 I主料：牛肉500g，牛筋500g
配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量
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　　牛筋炖牛腩的做法教程：
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　　1.主料：牛筋、牛腩。
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2 {- |6 U9 B, D' C- M. d: B: q　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。
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　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。

　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。
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( S! x9 d4 Y! t5 ]. u　　5.加入料酒。

  L3 a% m- W( L* h8 y6 r' P　　6.加入老抽调色。

  a% O, u, F' n  Z3 ~　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。
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　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。

　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

# r+ m& \9 @. ]! Y! a+ f　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。
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成品图：
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+ U2 m2 i; j  I4 G. ^9 O; `' j$ t牛筋炖牛腩的美味小窍门：

$ C- h0 o0 Y: u　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。
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+ R8 j' A. y; U- a4 w& U+ \( G　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。

　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。
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- u/ y/ j& f- U$ a% n　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。
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