- 註冊時間
- 2021-10-18
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:10 天 連續簽到:1 天
|
- 【材 料】
- 牛肉500克
- 蒜苗60克
- 洋蔥100克
- 蔥段50克
- 薑片30克
- 蒜片30克
- 宮保5克
- 花椒3克
/ Q$ x! K, f* }7 c0 E
- 【調 味 料】
- A.小蘇打粉1/4茶匙
- 醬油1大匙
- 米酒1大匙
- 細糖1茶匙
- 太白粉1大匙
- B.辣油3大匙
- 辣豆瓣醬2大匙
- 蠔油1大匙
- 細糖2茶匙
- 紹興酒50CC
- 水50CC
- 香油1大匙
U$ x2 a5 M) L% T0 {
F" W: x7 q2 v【做 法】- 1.牛肉切片,蒜苗及洋蔥切小片,備用。
- 2.牛肉加入調味料A抓勻醃漬5分鐘,備用。
- 3.取鍋加熱下200CC沙拉油,加熱至約150度C,將作法2牛肉下鍋以大火過油,10秒後起鍋瀝油。
- 4.取另一鍋加熱下辣油,以小火爆香洋蔥段、薑片、蒜片、宮保及花椒。
- 5.加入辣豆瓣醬炒香。下牛肉炒勻後,放入蠔油、細糖、紹興酒及水煮開。
- 6.小火煮約2分鐘後至水分略收乾,加入作法1的蒜苗及洋蔥炒勻後灑上香油,盛入鍋中即可。
- 7.待作法6食材食用近完畢,加入高湯底與自己喜愛的火鍋料即成湯鍋。
7 J9 j% y/ d, W6 H
! ?7 L/ r* Y! n3 R" }+ i' g |
|