红烧酱烩肉片圆白菜

Malcolm_XM

材料

, x5 ?* g6 Z1 k5 t主料：瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。
. H" G$ L+ G" a* X- |8 ]0 f9 C
辅料：蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。

5 G5 U$ ]5 F! j  q8 X- o腌肉调料：精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。
% A( D3 s: P; A& H# e
炒菜调料：红烧汁2大勺、生抽1大勺。
( S7 l7 ]% W4 N) B. w# Q% g: a
9 E9 b2 [% k$ g- r" v8 y& P5 j做法

一、猪肉切片入一碗，放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺，抓匀，再加菜油1大勺，也抓匀，静置30分钟，其他蔬菜切块；
! ]- d! x4 T, E
二、开锅升中大火，锅热加入底油，倒入猪肉片，炒至断生，盛起备用；

8 k  Q" f: l1 K( X三、再开锅升大火，放菜油约1大勺，加入蒜末姜末，爆香；
/ d  |% E% d0 s, l" w3 [
四、倒入圆白菜，稍翻炒；
; n3 O/ Y& F- w
/ j) x& Q1 @$ `: s* F五、加入辣椒和洋葱，兜几下；
  B5 g: G' [- A5 u: l: o
6 G& N3 z) F2 P/ g: B1 M$ Y/ O六、倒入肉片，翻炒几下；

七、再加入红烧汁2大勺、生抽1大勺，关火，兜均匀就可以出锅了。
) I7 Q( n: b) m
小诀窍

一、酱汁的组成由二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺混合而成；
3 g+ U7 x* R* `, {/ N& y
二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

3 A& o. F0 v' a  a

88AC88

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

thoooo

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

15840405562

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！