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食材
1 k3 D j2 k" N n抹茶卡士達
5 U+ s5 ?1 I! y牛奶
: D( P9 y& Z9 `2 G4 m452 g
8 t8 E2 A6 \. N7 f: y【粉．常料理】冷醬專用粉
2 Y+ H) _* C: P6 d. ^ C& X47.5 g2 I: s: P' T+ P3 E8 X& u
糖粉
4 m* x! A% Q5 v3 l: F( C3 R# `54 g
' ~- A* R# h; e抹茶粉
& h/ w7 l7 t: f. o: ]1 H3 i15 g
1 o+ R6 C+ C- p* v7 O/ A鹽
0 A( M1 o1 i) N! A% }+ R少許- n2 t/ k O7 y/ b/ W
塔$ D7 s' }& w! W7 q1 f) d: h& q. h
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
( T& K0 u5 P& [9 w! i200 g
, T" e' ~0 L/ t0 g奶油
: a% K3 d: i% P5 R! `' }100 g3 E! |8 j f% P, \/ f
內餡; k4 f9 m( Q1 U9 R6 c# z
現成蜜紅豆+ u4 z* v! |2 S0 {/ K% ~# w; \ o
適量
$ [0 J% E w; Q4 t7 g# `" e5 O& x將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
0 V: x2 }( Q n& ~ \將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
' C# ]8 a5 X' a* q7 m, I敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )1 |9 y2 b8 W/ s0 I( X0 u
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 ) P4 l }) H. L' d9 W
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
2 ^+ V- {+ e5 a2 y( v/ [鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實5 y5 T* R) Y* D+ L3 L# f* R/ {
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )2 c4 W% b% u% [2 C7 g% R/ Y( |! G
將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
4 l& \: q/ @( I: t& P將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻% L0 A7 @- e6 e g) j
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
% C) `2 Y; ^/ t/ Y8 `' [: a倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成* D/ H' ?3 f! o
冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
* Y3 ^9 K' S" ]: g. a冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆6 R. d" ^& c2 k! t
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
( M8 Q( K" R) n9 i* B K/ k擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
% M2 u6 ^7 C7 d& i' F) G, J點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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