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食材( f9 m# i! o5 C/ c& Y$ P& ?
抹茶卡士達% X& G8 i' R* x* F4 h; o3 ?/ l
牛奶
- a# b, ~- r' U3 ]" E% z452 g
' v7 ^* m" J- p# {0 x2 C* \. f/ K【粉．常料理】冷醬專用粉+ z- _, j' D8 E
47.5 g
5 I' f* ~+ q" S6 I2 N. z1 x糖粉
u4 f+ d [; _6 ?' i, z4 ~: M54 g0 x' G7 u) y0 M7 t/ B, n
抹茶粉
. O2 u- ]/ g5 C, p, S7 w15 g
- _ @+ ^% l/ D: s鹽
. n7 k3 u/ g8 B少許
) B! u/ x* {3 x Z' u塔2 n R& H& D9 r4 S
RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
$ Q2 h3 Z* o- N+ Q- F200 g
8 R+ k, V8 i; ]奶油9 B0 |9 K. ]; x" d* r
100 g9 h; y- q5 |# _. c5 V
內餡
3 ?/ I x1 |* n: V, q9 R7 J現成蜜紅豆 G0 H; D% x& i3 n* ]/ u$ r/ P1 ~
適量! Z7 e: ~' j9 p. ~
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )5 f( s, O6 B, ~7 p3 {
將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
1 Y! e' \ }1 I2 y2 C1 [7 u& K+ Q敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )9 P, d' P! ]4 \4 q
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )4 _& b2 P8 h/ d L
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實* @ R. H2 B5 L' d$ t8 i
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實
) t. ]' w( V/ ]- ]0 r+ K! B0 h冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
" Y* Z s: J$ Z' P: o1 T將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
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倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成, A1 R0 T- g6 G. @1 t8 N7 j
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
, B: R: O2 G* N c) \冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
; |) F' p0 z8 d- S" J' n冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆" Q7 X/ B- Y( [; V: x& c
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾9 |! P# E L9 h7 v- M0 V# O
擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
' G# Q m% T; C點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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