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$ h# I) ~9 |) Y6 e( `/ C& V3 P/ I大家應該對這個超不陌生吧!. i) R1 Z+ A, q# B% x
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每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,
7 m+ g; J: O! i& N9 O因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,$ l" j! G% o I( U9 _
而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看
$ l: n* U! O: m$ U7 }9 [1 ^※準備材料有:
k6 {! B( }) T) \. } b1.蜂蜜
# X y# T$ n$ X" p2.白芝麻. d/ G) G5 @; q& N4 y
3.杏仁條5 G' [9 c" ~6 O) d r; Z% X5 W& q
4.小魚干
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其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有& ~' v+ U; z" N: H% _& \
我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」
8 m5 D! o0 l5 l跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,& }7 }( B/ O, V8 N V, B5 a5 N+ ~
就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!5 w- `- l: N3 m5 I2 q
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大家都準備好了就開始囉!
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; o- O4 {: z1 s其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
; ^- ?: m% o" ]是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。
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* h, b, I3 ]* U$ ~& _3 r再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦: ^+ ]2 Z3 Y O6 M. D5 Y
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,
1 p# `/ G! {: {2 T* b% i% L要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。
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之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。* e# J& x% m8 }4 ~
, H- p, ~/ `& t: H4 o; }6 F因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!7 x# {2 P# \: F" M
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