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安徽特色小吃,你嘗過嗎?安徽為中華民族的飲食文化添加了綺麗的一筆。雞絲辣湯、蔣大順米查肉、一聞香包子、苧葉保等。都很有特色。下面,讓我們深入了解一下
% t. U- s2 |2 G* b安徽有名小吃之符離集燒雞
9 _) J, M! ^" M! B' k符離集燒雞與山東德州五香脫骨扒雞源於一宗,都是從河南滑縣道口鎮發展而來。符離集燒 雞最早並不叫“燒雞,而叫紅雞”
: H% c! T3 @/ C+ u8 n# K特點:香氣撲鼻,色佳味美,肉白嫩,肥而不膩,肉爛脫骨,嚼骨而有余香。 ; ^, w6 q5 \6 V9 P% G' o
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5 r+ j' z" W1 v: h/ i* R( m符離集燒雞7 O1 i& v7 p$ M3 p
安徽有名小吃之無為熏鴨 ; A8 z$ N* w8 Q; E7 e
無為熏鴨,已有二百多年歷史。據傳,清乾隆三十九年,安徽無為縣廚師采用先熏後鹵的獨特方法烹制鴨子,成菜色澤金黃油亮,滋味鮮美可口,其制法與口味均獨具一格,因而全縣聞名。
5 I, q0 M" @7 e0 W特點:用肥鴨熏制而成。成菜色澤金黃,皮脂厚潤,肉質鮮嫩,氣味芳香,別有風味。
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7 W; ?/ T+ X4 [3 c' H$ Z無為熏鴨
# n5 u0 J2 u( A5 z安徽有名小吃之奶汁肥王魚 , x2 D2 O$ y$ g6 u: E% o
“淮河八百里,橫貫豫皖蘇;欲得肥王魚,唯有峽山口。”肥王魚又名“淮王魚”,是全國極為少見的魚種,產於安徽鳳臺縣境內峽山口一帶的水域里。
; i! G7 P; B- r* f$ d5 W& }5 p特點:用肥王魚和豬肉燒制而成。成菜湯濃似奶,魚肉肥嫩細膩,味道極鮮
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奶汁肥王魚。 6 W' |7 t) h+ q4 s2 v
安徽有名小吃之油炸麻雀
" S* K3 m; t" r S3 d: R" A; Y據傳,油炸麻雀成名與明朝開國皇帝朱元璋有關。當年朱元璋帶兵攻打太平府路過和縣時,麻雀成群飛來,叫聲一片,朱元璋聽著心煩,便命士兵射殺麻雀。士兵們將射死的麻雀收拾幹凈以熱油炸酥食用,鮮香可口。朱元璋嘗後大加贊賞,常命士兵捕殺麻雀食用。該菜由此聞名全省,成為安徽著名野味之一。 7 U5 d# ?1 f$ s/ Z- x) J
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油炸麻雀
- R4 ^; ]: c, Q最後在講一下,桐城文廟為明清以來當地祭孔的禮制性建築群,雄居縣城中心,同時也是安徽小吃的聚集地。您不妨去那里大快朵頤 |
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