| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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9 |% j8 j5 Q; U: T% B 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！5 X$ }/ k) T+ Q2 K1 N6 {
8 Y4 ~: N; \) P7 b/ k( z! e5 T 【椒盐海蛎子】
% i o4 h. u5 \& N+ O/ s 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
# x! y0 W% L$ g% ~' a 佐料：盐，料酒. W; \/ N: b: k- R$ f
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻3 R; B- L7 t% C& f' s9 ?
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3 E5 Y& a' R; N( m. H0 n 1 海蛎子肉清洗干净控水 ; \7 u1 o4 [5 r: x
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
# s: c" g( e b/ D' U3 e6 o 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 $ _" X- \" e0 f& V3 h4 u: M
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
+ _5 M! k0 f$ i+ ~2 q, q* Q 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
8 f( T7 o2 v; q' x 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
; i3 q1 W- W" a: V 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
) R* j3 M* v! q- I 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 " j. z9 S4 N. ?
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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