油泼辣子面条[10P]

cooldaddy

油泼辣子面条
: E( |. C& V: S材料：抻面200克，大葱，青菜，豆芽
调料：蒜泥，姜末，葱花，辣椒粉，盐，醋，生抽，花生米
/ e  n; A6 r: L

油泼辣子面条的做法
1.葱蒜分别切末
2.辣椒粉适量准备（依各人的喜辣程度准备）取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
+ N* }  ]; g( U( @2 h5 P3.抻面200克

4.同时将抻面，豆芽菜，青菜一起煮熟，煮得稍微硬一点即可
5.这时面条煮好了，沥出拌上熟油（熟油就是烧热后冷却的油）
9 j0 E' i3 u! M( E0 {6.煮好的面条捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克
8 f/ K1 }- i. y( E2 U

7.起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
! h. h6 u" L0 y: E3 l1 W( T* ]' Y8.在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
9.立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可

油泼辣子面条的做法小贴士：
1.葱油可以一次多熬点，拌面条真是香
2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃（冬天还是热面即可）
3.这个面条口味就是酸辣的，相当够味，辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。
, D. w% n; A# f5 h2 a4.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，滋啦作响