蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
$ ~; _2 I. L( _1 q排骨
500g
* V: _  L, b: n3 s9 ]白蘿蔔
1條
& G( b; k' W" {: x8 a' s/ I紅蘿蔔
2/3條
1 F* B" m# H, X5 x% u9 n. _6 |香菜
少許
調味
米酒
少許
6 Y/ C/ J" N/ J) Y& e  D* r5 m# k黑胡椒粉
少許
9 Y0 y$ b. z- G1 T鹽
1.5茶匙
* u2 O# [" P2 z" l排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
+ z' E2 t  X9 z, q3 M6 e' A排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
% x8 R9 `2 M& I2 p排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
: p% w0 H3 n6 C3 d煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
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% F9 w9 s; S  n* L$ s趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
9 l# i' _$ N4 G+ v取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
! E' h3 s$ ^: S6 T& j' ]' R/ _7 p大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
煮到排骨的骨頭已凸出；
煮到排骨的骨頭已凸出；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
* x/ O2 h; c$ fby 廚房女漢子Rita's

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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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