蘿蔔排骨湯

mike阿泉

食材
排骨
; o" H3 W. ]% h500g
( g  {, A! t8 E2 o% b0 `白蘿蔔
1條
! J# m- L7 B  K8 R* n/ D6 ~) R4 G紅蘿蔔
2 [0 L0 {! ~5 J5 v+ @6 K. T  e- D2/3條
' z  z2 `6 `. ?8 ?5 x香菜
少許
調味
米酒
5 y7 P7 z! I3 H) B9 M; U少許
- E3 p0 Q# _) s# ^黑胡椒粉
少許
; x6 p/ A/ Q7 D5 [& s2 [5 N! F鹽
1.5茶匙
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨洗淨瀝乾；紅、白蘿蔔去皮；香菜洗淨；
排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
7 ]4 h- g. c, H6 T7 b排骨放入鍋中，加入淹沒排骨的水量和少許米酒，小火煮；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
煮到雜質浮起（不需煮滾），即可用流動水將排骨清洗乾淨；
趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
4 x( u; y, J$ |趁煮排骨時，將紅白蘿蔔滾到切好；紅蘿蔔切比白蘿蔔略小ㄧ點；
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
取湯鍋放入洗淨的排骨並加入7分滿的水，
大火煮滾後，加入少許黑胡椒粉，轉小火不蓋蓋子小火煮30-40分鐘；
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) k* v3 X1 h: w$ j4 b" z5 B# M% n+ J煮到排骨的骨頭已凸出；
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2 I' w; R0 C' e$ |" [加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
加入鹽調味後，放入白蘿蔔和紅蘿蔔，小火再煮30分鐘到白蘿蔔煮透；
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
適量的再加點水到原來的七分滿，煮滾後試味道調味，並依各人喜好加入香菜增添風味。
by 廚房女漢子Rita's

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谢谢分享，很喜欢！

台北天幕

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