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砂锅酿豆腐[16P][url=]

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食材明细
主料

豆腐
500g
猪肉
180g
香菇
适量
' [) U+ r9 K3 K# m

辅料

小洋葱
1个
盐
适量
蚝油
适量
酱油
适量
沙茶酱
1匙
胡椒粉
1匙
鸡精
适量
红薯粉
适量
香油
适量

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咸香
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度

# U# [0 C4 D; {% O% ?' m, e& ]

砂锅酿豆腐的做法步骤

, ?: b6 z' k3 @/ v/ ?* h l* @" L
, `- F- W2 @; @) i( w. V! Z, ^

1
. z- X( R$ B( v
豆腐切成等量小块。
. o0 |! k0 B$ }: Y2 A; C3 _. t* @# y/ C6 V4 z4 A7 G3 _

2

1 e) m6 p$ ^7 S" x8 m5 n+ h$ f" }猪肉剁碎，放盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精。
. U4 p: W/ j# ~( P3 R3 T' m

9 q! j# R, I+ N% w7 E1 i
3

+ j2 P8 n. g! q7 N9 ~搅拌均匀备用。
. P# \7 M4 h5 ~( B! r- ~9 q- Z& P, ?. d, M+ [: m0 L# `

4
$ c! q- y; b) \0 Z9 M: t* ~) c
泡好的香菇切片，葱切片备用。
& M$ I- {: w) L& a' h5 l4 p" v$ v* ?5 i5 A% @' A

5
& ^4 U; a" d+ l8 T' U. H
起锅热油，豆腐入锅煎。
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/ m' r3 C5 D8 J3 C
6
`" w2 I/ K4 i
煎至四面金黄。
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7
4 B: {7 m2 D8 u: T7 `- h- D D( A
豆腐放凉后，用小刀划一个口子。
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* h' E2 u: W* G9 T9 T0 V2 R w

8

3 A# T3 d9 k& f: t( i! B将肉慢慢塞入豆腐内，酿好。
# h5 a T5 F. C3 t0 A T% O1 V

! }: }: S% f" a# E' |/ F" M, v
9

, ]2 V$ O Q. M" Z5 [全部豆腐依次酿完，剩下有多的肉可以做成小肉丸。
( Y) F' O) f3 t, G8 @
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10
' U! G; ~" V- m, S7 D
取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。
$ G! i3 l) I/ T9 \
( }" N) H" A! J$ q& g

11

% x: S0 A- T/ p5 l" N# M g把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水。
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12
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盖上盖用中火炖。
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3 ~/ e( l y- X0 ^
13

& S- G3 l5 a0 C8 C; ~, ]5 [炖开。
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转小火，用一个筷子架着锅盖继续炖十分钟，这么做可以防止豆腐炖老，影响口感。
* r. G# y) J7 M: d
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15
* ]% k; v+ i" C9 p/ v9 Q
炖好后关火，撒点小香葱，砂锅酿豆腐完成，每天为吃什么而烦恼？酿豆腐咸香又下饭，选这道菜就对了。😄
9 @4 }$ j b* x

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