油泼辣子面条[10P]

cooldaddy

油泼辣子面条
材料：抻面200克，大葱，青菜，豆芽
调料：蒜泥，姜末，葱花，辣椒粉，盐，醋，生抽，花生米

油泼辣子面条的做法
1.葱蒜分别切末
2.辣椒粉适量准备（依各人的喜辣程度准备）取一个小碗加入生抽，陈醋少许拌均待用
' }  n: R. b- T" R5 e4 ?$ E3.抻面200克

4.同时将抻面，豆芽菜，青菜一起煮熟，煮得稍微硬一点即可
5.这时面条煮好了，沥出拌上熟油（熟油就是烧热后冷却的油）
6.煮好的面条捞入碗中放上葱末，蒜末，辣椒面，盐2克
6 t: I; T% a/ Q

7.起油锅，烧热油到8成热后关火冷却片刻
) p0 ^/ t' D5 i( J8.在放入大葱熬制片刻，在开小火熬至葱干瘪，捞出葱段
$ W3 z" s9 y" w# d' @( B7 P% }2 e9 @9 y9.立刻泼在辣椒面和葱末上，听见“呲呲”的声音，倒入醋和生抽料汁，搅拌均匀即可
* F; B- r) b+ w1 {# O* V

油泼辣子面条的做法小贴士：
1.葱油可以一次多熬点，拌面条真是香
: V$ ~' t$ T) B& y2.煮好的面捞出冲凉水可以使面条更筋道、滑嫩、好吃（冬天还是热面即可）
3.这个面条口味就是酸辣的，相当够味，辣椒粉可以随自己食辣的程度随意添减。
4.油一定要烧热立刻泼在辣椒面和葱末，姜末上，滋啦作响
  X' i4 b3 I1 ?