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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
0 i: e' A$ |1 d, D3 _. p8 Y' W y! y) V1 p/ F9 y" D6 }
茄子1條
- O+ j# O/ a" ^! C- O蒜片1匙
! o" L; @9 X' C& b蔥1根0 N' R3 d5 b6 c2 I: {
紅蘿蔔片少許' F2 z- y0 h7 g
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% M2 V7 H" Y; n4 f" J% x7 C/ ^調味料 u; D) ?4 B3 B, r& B
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鹽少許
) e4 _* I6 P2 N+ _4 i0 {9 ^香菇素蠔油1匙
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作法% J& h R* \- ?5 X8 k9 T
( }* y3 y, u% M& I/ f6 j6 j( v1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。+ l V/ ^+ j8 \/ H3 u( c" i6 K
! I& t% P% F& G% z7 Q0 C2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。0 U+ {# P- q! L# m, Z
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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