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查看:86 回復:2 發表於 2021-12-25 05:13:19
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[各地名菜] 紅燒茄子 [複製鏈接]

本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 9 d5 ^7 L. L( B& j3 F; F! c: h

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3 r- k  [; s6 }
6 h$ v& b0 F" G1 g5 e+ o7 r* k
食材
8 ?. K% z( }; S2 M! z8 z2 q" @
& k/ ~$ U8 G; m, M茄子1條
+ t6 R( z& i3 B蒜片1匙7 U# v+ T" q, E0 G
蔥1根
  k# R' D+ q6 r+ P, j( ?% v紅蘿蔔片少許
: \& c" N0 c7 m
' [9 o1 b; X) X$ b
" V  K% R4 a- q/ `% j, h# F! G0 _8 }3 Z
調味料
  A' z! J0 ?* `  v$ e5 F3 s# i( |  O8 @% l, ~2 G
鹽少許
; b/ O0 x8 f  C1 ]) K3 k- T香菇素蠔油1匙
3 S8 N* S6 Q2 t% V2 s; {, g& k! N" \
4 B% ]* d8 j0 Y( q" q( E# W  @
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$ ^$ G' r; J& g. t! x, S  j! O$ b$ G
作法: y2 r2 d" |# l! y
6 f3 G/ P+ [% e4 f6 T
1.茄子斜切片,放入攝氏160度油溫過炸,待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。- k2 C" T3 @9 d0 C8 }4 \. ]

; h$ _+ l/ F6 {3 H; r2.油鍋中的油倒出,利用鍋中殘油,重新熱鍋,放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香,加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水,炒至茄子軟化即可。  F: [% I) e4 G9 J$ q1 e8 i
, G- d9 M* R! f  |: g
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發表於 2021-12-3 20:32:43 | 顯示全部樓層
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我喜欢吃蒜拌茄子!
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發表於 2021-12-25 05:13:19 | 顯示全部樓層
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這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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