舒芙蕾

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奶油
5 k% Y8 D9 e4 `2 T" [適量
細砂糖模具
3 `" f0 w/ r' |' C5 Q0 w適量
海藻糖表面
適量
蛋黃糊：
7 V3 ]6 m' A* \$ T8 k低筋麵粉
20 克
0 I" [# h6 J" ~. X( o牛奶
100 克
蛋黃
0 B$ D% A4 v/ G1 `) ~8 G7 w9 @8 [1 j2 顆
' `1 }0 f. e8 W) f5 X蛋白霜：
細砂糖
20 克
蛋白
2 顆
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. W$ F4 `9 ~' K) Y, _0 l將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
+ l& h- @$ k/ G" h% p1 E- G( _/ v! Q將奶油融化後，塗抹在烤杯內側周圍和底部，將細砂糖撒入抹好奶油的烤杯中，小心轉動烤杯讓細砂糖分佈烤杯內側。
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牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。
! K  A, l! f; o; p1 ?) L; |牛奶加熱到微溫後離火，放入蛋黃攪拌均勻。加入過篩的低粉拌勻，再放上瓦斯爐上小火煮至微微有點稠度即可。

. B2 W0 U! Y" I+ H, g1 |; j$ r7 v: X蛋白霜打發後取1/3量到稠化的蛋黃糊中輕輕拌勻，再倒回剩餘2/3的蛋白霜中拌均勻。
0 k! R. n7 h( |. o' B* ~將拌勻的麵糊倒入烤杯中裝滿後，敲敲烤杯把麵糊中的空氣敲出，讓麵糊平均，並將最邊緣的麵糊擦拭乾淨。
放入已預熱的烤箱200上火/100下火，烘烤15-17分鐘。
取出撒上海藻糖（甜度只有一般砂糖的45%)即可享用
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