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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪,
7 ], J% m3 S& Y( \- A/ ^3 Q) f$ z6 s早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了,就是宵夜場的比較沒有機會嚐,! o$ X, S2 o8 }1 d
這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。' z7 f' l2 k# t2 ^7 J& T
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魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店,正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣,都是營業時間異於一般店家,
$ R% v% E' E8 V3 D' k但魚市場並無微笑那麼另類,他在晚上九點四十時開始營業,主打宵夜場,簡直是意圖使人肥胖。4 O6 b5 S8 p( t, |4 _
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魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉,肥瘦均勻,如半月般的豬皮包裹著瘦肉,爌肉滷得軟嫩,筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷,
7 t5 B+ t- E2 k" u7 S; v瘦肉的部份不甘柴;肥肉的部份軟膩不油,入口即化,口味是標準的彰化風味,微微的甜味不死鹹。滷汁亦然,微甜而香,- j! z, V9 n* t& e4 B7 U+ m7 S. K5 }
搭配著較硬些的米飯,一口爌肉一口米飯,實在令人滿足,一碗食完也不覺得膩口,這是彰化爌肉的特色,不油不膩不重鹹,, x) f! ?& Z) S
份量與口味恰到好處,不管是早點、午餐或宵夜,都很適合。! Z; I' Z: B/ X
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魚市場爌肉飯
- {) X2 b% Z9 K. D0 S& k7 R0 f1 @地址:彰化市中正路二段320號
" T5 P: `1 D1 {) ~電話:04-76291603 i }, l; P# m# o
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