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蜜紅豆(內餡)
. r! @ Z5 |% `9 u6 Y0 q: X紅豆
; q% f. B3 t3 @4 z" k) {125克
! d0 N7 Q* k. ]- c8 [" V* A水" Q) Z- ]$ [5 x6 d4 o
500克8 s& P9 R4 l6 h( H& E& [3 h& Z5 R
二號砂糖
- a3 c# ~ V/ Z: a6 P30克 Y+ s# ^2 w0 s7 n/ Y8 X- C8 z
打發鮮奶油(內餡)
# M+ P8 W2 V/ A8 j. G6 X2 d9 q鮮奶油; h4 E5 y7 T6 P- h- g
200毫升
0 K" Q1 r2 g5 q( C4 |糖粉7 b% j P/ R5 e/ F1 F6 m8 g" o
10克$ E" X! a3 F: w" A' P
伯爵茶蛋糕體4 v! k5 _$ P0 a. N7 g
鮮奶, q% e) p" E, {7 V) e
70克
6 o# Q. T1 X J! A( o% m伯爵茶粉
- l4 v: Y1 `; E% _1 @6克7 x! T7 ]+ @& u, k) W# |
雞蛋
: A5 D4 g- A6 Y" c4 D- ?. R* e' y' ?5個* C& C/ Z8 e/ F) _0 |
低筋麵粉% s. y* x8 p6 U$ {$ b: H) |
90克4 M" L! d( P. {3 t/ N$ c0 W" j1 W/ o
細砂糖
" [# P8 Y% X7 V50克+ a. ?9 o1 v5 U }
食用油(葵花油)
7 M6 J3 O, X2 y* L' C8 n# ?, q3 a40克1 m- y1 l( S: ]. c9 o+ Q5 u: O
檸檬汁 或 白醋
3 K/ _% V% m1 `( O5 W: t1克
- o9 k- T9 }+ E! h% U
* s) l* i1 _, T
% O% N( h' S1 H' o/ ]前置準備
C* p( c, t4 Z& r3 i
, E4 m; c' a& ?* m3 L' p01 紅豆清洗，瀝乾水份& f2 ^% y) }8 } u. M
02 倒入食材紅豆與水，壓力鍋高壓悶煮約25分，煮熟紅豆
6 \; e! }2 d3 ~) ^8 J' O03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘* N2 |) O# J4 P9 U
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用) N* p! L+ a3 F" H
前置準備
: ?! g! {4 @& |01 紅豆清洗，瀝乾水份
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03 瀝乾水份倒回鍋中，混合二號砂糖，小火拌煮5分鐘7 s* x l9 o' t+ H: W+ M
04 蜜紅豆冰入冰箱冷藏備用
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前置準備
* T) ]# t: ? h! I7 c# L
* f& }1 e M2 N: A3 P% H. }使用牛奶鍋同時加入伯爵茶粉及鮮奶，小火煮開伯爵茶湯，持續攪拌直到香味出現，即可放涼冷卻。4 m/ t: c9 C- Y4 @
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發表於 2023-12-29 10:43:15
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