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在石锅锅内放入米饭及菜肴,再烤到锅底有一层锅巴,喷香诱人,石锅拌饭又称为“石碗拌饭”,是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国光州,后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩,是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。, p7 f% X% _* r4 p5 m
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特殊含义1 f: ]+ I2 u9 Y- b& H
在韩国吃石锅拌饭也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点石锅拌饭的话,男士必须得先替女友搅好拌饭;若女友无法将饭菜吃个精光,那男士就得将剩下的饭完全吃干净,以代表对女友的爱情
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! b1 @0 e/ @( e/ b食材:
+ A4 ?" _9 ~, f2 \5 z6 ^材料:剩米饭、胡萝卜、金针菇、香菇、鸡腿菇、黄花菜、菠菜、芦笋、牛肉、鸡蛋、豆芽。! m+ _9 L, O: J5 C$ q
调料:盐、黑胡椒、香油、韩式甜辣酱。& D, m* C# h& q) r y1 o8 f8 e' `5 |7 Y
做法:/ y* S* U& f6 n; }. |8 a
材料洗净,胡萝卜、香菇、鸡腿菇切成细丝;
" S1 q) M9 Q1 X3 C9 A锅中油热,倒入胡萝卜、香菇炒熟,加少许盐;一个鸡蛋煎成蛋皮切丝。
7 ?; S, h4 K; t- g! o0 h, \锅中热油,倒入牛肉碎,用中火煸炒,炒制牛肉碎变色时,加盐、黑胡椒粉和糖,翻炒均匀后盛出备用。# K5 H" v! y3 s* A- }
烧开水,焯熟金针菇、黄花菜、豆芽、芦笋、菠菜、鸡腿菇,加入少许盐和香油拌匀。1 B; |4 c9 y$ U2 P' s3 t
石锅中薄薄涂一层香油,铺好剩米饭,将准备好的菜丝码进去,上面放一个煎好的蛋。1 [ p& L @8 L' \- `8 i) l
石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可。. _4 R0 g( `) h$ W8 Z* Q2 a
拌上韩式辣酱。: g! _: w6 m$ B B- }
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