酥炸小黄鱼[13P]

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酥炸小黄鱼[13P]



简介：2013年元旦就要到了，新年的第一个菜，总要有一点讲究才行，要有一点故事，按照传统的说法，新年的第一个菜，要吃开运菜。菜虽然是小菜，但大道都在稗草之中！开运菜既不神秘，但也不简单。按照自已粗浅的认识，做到以下5点，才能叫开运菜。
膳食食疗：鱼不仅营养丰富，而且美味可口。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。
3 L3 O$ i* ~  L7 g    主料:        小黄鱼(500克)   葱头(适量)   芹菜(适量)   香菜根(适量)   
    辅料:        葱   姜   蒜   盐   料酒   胡椒粉   蒸鱼豉油   蚝油   

制作流程：1:小黄鱼洗净备用

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- W' [+ x' W' \, t8 W2:准备：把辅料芹菜；香菜根；葱头；葱姜蒜切成块备用
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3:小黄鱼去鳞；去内脏；洗净后，加入盐2茶匙；料酒2汤匙；胡椒粉1/4茶匙；蒸鱼豉油2茶匙；蚝油1汤匙
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4:抓匀
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/ _1 [2 V8 l& }& E1 M5:入味：将切好的上述蔬菜，放入于盘中，腌制4小时以上
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6:将鱼拣出


* r) G( X6 Y0 P8 m/ Y" b7:擦干小黄鱼表面的水分备用


+ C: L5 a- c* z. V" u) z5 P8:高温炸制：油温7成热时，下入小黄鱼
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9:不要一次下入太多

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) R/ P$ T9 B5 S10:二面翻炸

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11:炸到有酥脆感时，即可捞出


' o) U  S. t) B. C$ N- @12:控油：炸好的小黄鱼，放在纸巾上，吸去油份，可以配上辣酱食用
* Y& z& a' _: I, u- \/ U6 t, L本帖最近评分记录

[li]静夜 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-12-14 14:58 [/li]

run126

这个容易学，不晓得口味如何。谢谢发帖