塔香海瓜子

mike阿泉

食材
8 s% t. D; k) c$ Z* B海瓜子
* g+ S0 N) `+ P- S* `200g
4 ]! q4 U+ q6 t, g- l% l9 M: |蔥綠
- }0 S* u/ W& _' o1/6條
薑
- ^3 f. u, l! b1/6小條
( {' y- C, g, ~) }蒜
# E! E  z( |3 v1 D- E2大瓣
九層塔
3大株
乾辣椒
7 C. f8 X% Q* a' W) {; H- D' g9 C& i2小條
調味
# ~5 m) K1 o8 P4 I( D& @醬油
. L. K( b9 G. N' J5g
醬油膏
; o4 L) @6 p6 y4 _9 \6 B10g
清酒
! t& y, T- t+ u/ h5g
糖
1g
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
/ b1 G- I) Q3 d: X
薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。
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; z; j' ]6 ^; o4 ]薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
& U' K5 L0 U  l3 D- H4 a9 u2 _下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
) E( @8 X7 [3 R2 d+ d下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香
" t5 H8 @* S) a- S" J下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
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0 P! H* ~* l: {. P; j9 _# a" K下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
  B* o+ ^8 Y4 ]: g. L擺盤：完成！
1 \1 H+ h2 c% Q擺盤：完成！
$ N+ x% z' m9 z' m3 A; Wby 腦波弱的上班族黑白煮
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