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香糟鸡胗成品图0 v h" {# ]+ s: l7 u
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' C ?3 D/ ~+ e. {# [8 U d
& V* |" r. I7 p原料:
- `! t' b- a7 P4 ~% N# h9 k, ?9 |鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
- D% Y: k7 o5 A" V& ^ " v( S: \2 Y( q9 `# E
做法:1、鸡胗摘净上面的浮油,彻底清洗干净;
/ Z+ H( c/ z; i8 C2 y! I0 H6 Z2、锅内放水,加鸡胗,葱姜,料酒烧开,大火煮10分钟关火晾凉;
, i- N, P7 s. z: X3 Q3、捞出鸡胗放入保鲜盒,倒入糟卤,入冰箱冷藏一天;9 B! F5 Y2 G$ I* y0 e2 Q7 S6 y: B
4、取出糟好的鸡胗,切片装盘即可。
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提示: 0 I5 v0 E- n- q$ L, V" a; k
1、鸡胗不要煮太长时间,否则失去那种脆脆的口感。2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售,是一种上海人喜欢的调料,本身带有咸味,不必加盐。 |
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