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菠萝古老肉4 }7 ^1 o' ?8 E# [
味酸甜,质地外酥里嫩。- K8 K9 K" N ]: C' R
材料$ d+ } D4 b1 e- ?$ E( r2 M
主料:猪肉150克,菠萝50克,
$ k* b @& L! o$ Z* I2 L辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克, / Y4 d( j7 O) }+ X3 F
调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
7 d1 u# @5 `' N. h/ |做法
+ k! {/ t) Z# K) O, d1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。 / [8 s- Z; P+ t7 O& F
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。 8 ?+ d0 t m) C# B& A* b& h# j
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
9 ?; _/ [, W2 s, ]4 W7 \$ {4、猪肉片入热油锅内炸熟。
6 B3 }! M3 D5 P' b$ m5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成 |
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