- 註冊時間
- 2012-3-16
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:2 天 連續簽到:1 天
|
黑米的功效:
" ]1 q6 ]. q; c. S0 o: j% u. c0 K: l& M P5 e, |) u
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。 1 W& }( A4 @$ X% v6 ^" C
多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。$ ~: Z5 U3 ^1 k4 ~7 `
2 J% E, a- J I; |黑米的作用:0 V& E: O; \3 P: q
9 c# ]. e( X, ?+ [+ y# h' i 黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外,黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。, J n& Q. t: H, T, D; o" K
% Z4 e9 B0 g, d% W+ J
制作过程:1:黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。# J e4 j M9 I
2:打入两个蛋黄。
- X7 _9 y* \' G( o) z, i$ P 3:搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。
0 M# w& W7 a, T* \ 4:蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。0 r2 O/ h( W% s# D' S1 W, D' h# N
5:分三次把蛋白和米糊切拌均匀。
/ A, n: X6 Y! K: r 6: 最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。. n* ?! X( V2 C$ k1 ]9 `. B! c9 h7 e
7:倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。) B9 t9 s8 a1 c+ p+ k3 v
8:最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以。* s4 D# T" O& |
; a2 K0 ~7 P5 t$ d
- p- r: Y9 m' m4 U2 }小贴士
% z4 M# U r! i V1 [; M; ~' g, d0 _9 z- ]6 b6 {; R
* q4 {0 l9 k. ~# K1、黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。% E+ y9 P% h+ x1 d' X1 Y. `
2、如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜调节,也可以再加入一个蛋黄。但切记不可过于湿润。 |
|