- 註冊時間
- 2012-5-21
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:16 天 連續簽到:1 天
|
【原料】老豆腐1盒(净重约450g),白萝卜1块(去皮净重250g),香菇4朵,青豆仁2大匙,胡萝卜丁2大匙,荸荠丁2大匙,盐1小匙,白胡椒粉少许,蛋2个。
6 \ V! V& v$ ]5 P9 F- v) e; j
2 @4 M4 a% O' l 【做法】$ f! w9 Q1 K. z( {% c$ e, v3 y
2 A7 T4 x; t* S8 o9 ^+ ~
1.干香菇泡水胀软,去蒂之后切碎﹔萝卜刨丝,挤掉多余水份﹔豆腐沥干,略为挤掉多余水份。
; }5 \3 C2 I) i* K; E. S* S
7 [% K4 y, G4 g' G 2.把豆腐捏碎之后拌入萝卜丝里,并加入香菇、青豆、胡萝卜、荸荠一起拌匀。加入盐与胡椒粉,蛋打碎成蛋汁,加入一起拌匀。8 Y+ ^5 s* O) l$ Z& p1 \
; T* M' t6 W: ~' o0 }! M0 {, o& b
3.烧热一锅油,取约1大匙豆腐泥,用手团成圆球状,掷入油锅里以中大火炸至金黄色,沥油捞出,放置在厨房纸巾上吸油即可。. i# p+ X- V& @9 ]; [, }4 b6 \7 l
! q7 f5 j8 ]7 Z+ L4 }
【特点】$ A1 R- p- s+ | |0 i
+ c" y, Q6 o) x% Z, A. g& E 1.成品数量如照片所示,正好一盘。香菇的份量至少要4朵以上,味道比较香。其他配料可以自行斟酌变化,只要切碎混入即可。
( S+ _+ |' f0 b* b7 C T
4 J0 S2 h; j/ T/ h3 D1 @ 2.豆腐与萝卜的水份不能太多,否则黏合力较差,油炸时会裂开、不成团。只要在混合萝卜丝与豆腐泥时用手捏一捏,把多余水份倒掉即可。 |
評分
-
查看全部評分
|