三杯酱香猪蹄[16P]

huhao740329

三杯酱香猪蹄[16P]
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“爸爸最享受的事情，就是每餐饮点小酒，要是再配上点下酒菜，那叫一个惬意呢！年少的时候最是不喜欢爸爸喝酒，书报上都各种宣传酒的危害让我这等书呆子深信不疑，随着年龄的增长，对很多的事情都有了自己的见解了。那些年少时深恶痛绝的事情，也能给予理解了。每个人都有自己的爱好，只要爸爸身体健康，酒不过量又有什么不可以的呢，反而，爸爸喝酒还能促进食欲。老人家也不贪杯，于是大家都默许了他的这个爱好。自从我爱上做美食后，更是想办法给爸爸做些他喜欢的下酒菜，让老人家吃得尽兴。爸爸喜欢猪脚，我们却总嫌弃猪脚油腻，很少买来吃，很偶然看到一个非常简单的猪脚食谱，成品色泽深红，肥而不腻，看着就食欲大开，于是周末试着做了次，还没出锅就香气四溢了，猪蹄软嫩Q弹，非常好吃，焦糖让猪蹄没有一丝的腥味，更给猪蹄增加了鲜香，吃起来一点都不油腻，连我这个最怕肥肉的人都忍不住吃了好几块。”用料
主料
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米酒100克

0 A$ ~, ]7 Z- V  B# {生抽100克
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焦糖水100克
7 G( r# T8 s, s( ?* d  V辅料
; P! P' w! t; u* j葱一根
红辣椒一个
. X1 I2 Z" \* B! X1 M0 S0 R, H老干妈两勺
' B9 }/ }- _6 O! n7 Y2 ]5 `三杯酱香猪蹄的做法
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所有的食材准备好

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猪蹄和冷水一起入锅，烧开后捞去浮沫
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9 B- O* s  E1 f; _1 D3.
. S8 `: {: ^4 M- c9 Q我一起放了几个鸡蛋和鹌鹑蛋一起煮

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猪蹄汆烫好后捞出来

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/ N& R( |/ h) B/ H: p; h鸡蛋和鹌鹑蛋继续煮一会，关火焖熟，出锅泡凉水

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4 J! J( u3 J/ v- A- M* f将葱打结，铺在砂锅里，将猪蹄放在葱结上面，加入酱汁和老干妈
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% N" x4 [2 k6 I7 x9 p7.
9 d- V7 h4 p$ u$ I将剥壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放进去

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# `. O; Y! f2 Y稍微翻拌下，让猪蹄和鸡蛋都均匀粘上酱汁
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9.
盖上盖子，设置猪蹄键

10.
5 i0 [6 {: ^5 V7 m6 B" Z: b# S两个小时十分钟左右，猪蹄焖好了

, j- A7 E- U/ o/ @4 ?. }: H11.
2 c6 J# |# j' ^/ W  h5 V; {/ B4 h出锅前加盐调味即可

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Q弹入味，太好吃啦、
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烹饪技巧
$ |4 }; M: V& J- W7 ~. o1、湖南人喜欢吃辣，老干妈可以根据自己的口味省略。
7 ?; S- c" e! r0 F* i2、鸡蛋泡凉水后剥壳更容易更完整。
  ~$ _- w, \) Z1 T" a& i" D: E* m1 ~* G3、葱结摆在底下，能防止糊锅，如果不加葱结垫底，则要不是翻炒下。