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清蒸罗非鱼[5P]![]() - J( u; W1 x6 o; c- A2 s
3 g! a) _( y o) U- Y4 @# X工艺：蒸9 Q9 t; c! R( `: ~. {/ l8 o
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难度：初中水平9 N. n, w7 A2 X K& m: j- i
* _& l3 n( T8 h6 G" ~9 d6 ]; W人数：2人份
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口味：咸鲜味; \+ ?; q% L7 f4 C% Y3 V9 g7 m
& V9 Y: ?% u7 [& O& \准备时间：10分钟
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4 }; J3 i. o1 r. m5 t% p. T* K烹饪时间：<10分钟0 \' O2 H* q! Q* U' @( J$ |2 G
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“初一在酒店吃的，但正月十五前都是年哦，招待客人或自己在家吃，鱼是少不了的哈，寓意着年年有余（鱼）。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”* F- l0 E t( _$ C) v) ?- q* w
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主料：罗非鱼1条1 S8 @4 @- j8 [4 J
, ~5 c1 C% L6 Y调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙( t! @2 z, S$ t1 L
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清蒸罗非鱼的做法
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2 ~; K# u5 x5 I9 y1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了0 f; V* j M! O5 I6 Z9 M/ t& j
8 [ p+ f; d: G$ j7 y! h2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀
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/ Y* U( }4 e- ^5 }/ r5 C3.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟8 j+ e3 B" t( a6 E6 s1 i, _
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4.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中，鱼肚子里面也塞上些& e' S4 D7 T# S% j, J
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5.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）& @ k+ W, \! M x+ ^! j9 s6 x
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6.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝
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8.将植物油烧热后淋在鱼上，可放几棵香菜装饰下
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發表於 2017-4-29 10:45:08
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