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材料
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做法' r( \1 l/ t x. }( {" O
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
3 B2 g, T b2 M. v& u7 D2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
( B7 k6 t* c2 ]4 w9 I1 ]* t8 o3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。7 U' B A" L. z: K5 ~7 M
4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。1 d1 L6 t! M4 i# R
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!1 }/ o1 q1 b4 G( f& ?8 ?9 I2 S+ `4 v
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