【烤】炒洋蔥先放冷，以免與蛋拌成內餡時蛋就熟了[2P]

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6 Z! }/ h9 e% i$ M0 \9 _. d洋蔥鑲中卷
材料：
0 M- ^# `" B& H" a! [& g洋蔥                     250公克
白吐司               2片
雞蛋                    1顆
$ }: n6 b  n/ ]$ ~& x7 q, x4 ~2 Z( X3 y中卷                    250公克
" |& v% U; v. u; o) A0 R+ T調味料：
" C/ S# x% N; [7 A2 G鹽                        適量
* b/ [. L$ s' ]% T+ r! i! ~. j白胡椒粉        適量
作法：
1.洋蔥洗淨切絲，熱鍋，倒入少許的沙拉油燒熱，放入洋蔥絲以中火翻炒至表面變金黃色後，盛出放冷備用。
2.中卷處理後洗淨，取出的頭部切段，身體管腔部位留著備用。
3.白土司去邊，切成四方丁狀備用。
+ F" K# x9 c1 N4 b6 x- D0 w, X4.取作法1的洋蔥絲、作法2的中卷段、作法3的白吐司丁及打散的蛋液混合拌勻，再放入鹽、白胡椒粉拌勻即為內餡。
5.將作法4的內餡填入作法2的中卷，重覆此動作至中卷填完，再用牙籤將管腔封口，尾部戳幾個洞（當作氣孔以防烤的時候爆出），放入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火200℃烤約15分鐘，待烤熟後取出切片即可。
內餡妙用
. C" y; p$ g# R6 T9 f剩的內餡也可以用鋁箔紙包捲起來壓緊，一起放入烤箱中烤熟，就能充分使用不浪費。
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