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一植肉香鬆海苔口味0 y$ K1 _) P5 }' `( P
30g& W2 ^4 e |' ?. I
蔥花
" {& P5 T& C# h/ x. p* E30g8 R" R% Q# D# c0 P# B M
低筋麵粉& ^4 ]$ A8 j2 M
60g
; h0 H9 o+ v& r雞蛋( x% n s* d0 }' c& U
3顆
. e+ F; u; l$ [6 e! T4 F. u糖
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. k( n, c/ c# ^! E牛奶# v7 v0 I, g8 ] q- Q3 o) Q5 i; Z
40g
% c9 b4 Z! d. D3 Q2 K, U植物油! B4 j3 Q( ~* {$ |4 R
25g/ z/ J) V& k) {3 S |$ ?
鹽6 [' |6 i1 C* O7 N2 g# h, i
1/2小匙
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牛奶、植物油、鹽倒入鍋中加熱至60度並攪拌均勻。加入過篩後的麵粉攪拌均勻,待冷卻再加入蛋黃攪拌。
$ h- v& L1 M' V( k# |2 }/ S3 D7 X砂糖分三次加入蛋白中,第一次高速打泡到蛋白會黏在攪拌棒上,第二次打發至澎度稍明顯,第三次打到泡泡不滴落即可。
" b4 ~* D" K) V將1/2麵糊倒至烤模中,鋪上1/2蔥花與肉鬆,再疊上另外1/2的麵糊與配料,電鍋外放3杯水,蒸30分鐘後完成
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